Molekylär gastronomi – matlagningskonsten utan gränser
Blanda två lika delar av kulinarisk kunskap samt naturvetenskap och du får receptet till molekylär gastronomi. En kokkonst där nästintill allt är möjligt. Följ med kocken Thomas Karlstein när han tar såväl drinkar som desserter till nya nivåer. Thomas Karlstein står vid spisen i sitt kök på Tyresö. I kastrullen har han emuleringsmedlet natriumalginat blandat … Läs mer