Thomas Karlstein tipsar – molekylär drink När sommaren närmar sig med stormsteg, men kaffesuget ändå har ett starkt grepp om dig kan den svalare versionen av den mörkbruna brygden rekommenderas. Men varför nöja sig där. Thomas Karlstein delar med sig av receptet på en cocktail där kaffesumpen spelar huvudrollen. Kallt kaffe är inget nytt fenomen. … Läs mer
Bli expert på att fermentera I Sverige finns det bevis för att vi har fermenterat mat i mer än nio tusen år. På den tiden handlade det mest om att förlänga bäst-föredatumet. Det var i Blekinge som det tidigaste exemplet hittades. En stor samling fiskben, som ska motsvara cirka 60 ton fisk hittades, bevarat i sälfett. Då använde man sur tallbark för … Läs mer
Såhär blir tång din bästa vän i köket Har du blivit nyfiken på tång och vill veta mer kring hur du tillagar och plockar det? Här ger vi en ordentlig genomgång! Linnea Sjögren älskar tång. Hon är tångdykerska, skrivit boken “Plocka tång & strandväxter” tillsammans med Karolina Martinsson samt tar med människor på saker som … Läs mer
Basil Smash 12 basilikablad 5 cl gin 3 cl citron 2 cl sockerlag Muddla basilikabladen i botten av en shaker. Häll i resterande ingredienser och is. Skaka. Sila ner i ett glas och garnera med basilika. Hannah Zemack
Aperol Spritz 9 cl mousserande vin 6 cl aperol 3 cl sodavatten Fyll ett glas med is. Tillsätt det mousserande vinet, aperolen och sodavatten. Blanda runt försiktigt. Njut! Rekommenderat mousserande vin: Prosecco Testa att byta ut Aperolen mot fläderlikör för en Hugo Spritz. Hannah Zemack
Mojito Ingredienser Färsk mynta 2 cl pressad limejuice 2 cl sockerlag 4 cl vit rom Sodavatten Muddla myntan med pressad limejuice och sockerlag. Häll sedan på den vita romen och fyll sedan på med sodavatten. Blanda runt och servera. Hannah Zemack