Anja Magnusson

Chokladens hälsoeffekter

av

Experten svarar: är choklad hälsosamt? Många kanske önskar att choklad, förutom att vara gott, även skulle bidra med positiva effekter på hälsan. Det har länge talats om att mörk choklad i en viss mängd skulle kunna göra just detta. Forskaren Susanne Larsson förklarar att så kan vara fallet. Det har gjorts flertals studier om choklad … Läs mer

Surdeg: ”Det behövs inget mer än mjöl och vatten”

av

Surdeg: ”Det behövs inget mer än mjöl och vatten” Tillverkningen av surdeg kräver en kemisk process som tar tid att åstadkomma. Den långa processen bidrar med positiva hälsoeffekter som man inte hittar i vanlig jäst. Bagaren Fanny Ivarsson förklarar processen bakom surdeg, från början till slut. Fanny Ivarsson har ägt surdegsbageriet Alvar och Ivar i … Läs mer

Mer än bara en drink

av

Mer än bara en drink Drinkar fick sitt genomslag redan under kolonialismen. Idag jobbar bartenders som Albin fortfarande med att blanda ihop olika kombinationer för att skapa den där goda drinken med den perfekta balansen av sött, surt och starkt. – En vodka redbull, tack, säger en ung kvinna som kommit in i baren med … Läs mer